Drobky z gastra – 10 novinek, které stojí za pozornost 2/2

Po první várce lednových novinek hned navazujeme druhým dílem, který je minimálně stejně nabitý. I když to na konec zimy ještě zdaleka nevypadá, přinášíme...

Drobky z gastra – 11 novinek, které stojí za pozornost ½

Lednových drobků je stejně jako sněhu - moc. Proto jsme tentokrát přehled veškerého aktuálního dění v gastronomii u nás i v zahraničí rozdělili do...

Nově otevřené podniky – lednová edice

S novým rokem přinášíme novou nadílku čerstvě otevřených restaurací, bister, kaváren a barů. V lednové edici vám představíme hned jedenáct tipů, kam vyrazit a vyzkoušet,...

Denně by se mělo registrovat 11 000 podnikatelů, aby se 2....

Zítra to bude přesně dvacet pracovních dní do startu druhé vlny EET, která je určena pro velkoobchod a maloobchod. A již nyní je vysoce...

Pivařská příručka: Je cider pivo, nebo není?

Cider se pravidelně objevuje ve většině restauračních meníček po boku piva. Nemusí to ale nutně znamenat, že mají tyto dva nápoje mnoho společného. Jaká...

Jak funguje restaurace? Práce nesmí být nutné zlo

Aby host z restaurace odcházel spokojený, musí se tam odehrát hned celá řada událostí. A u kvalitně připraveného pokrmu to zdaleka nekončí. Co všechno...

Co je to up-selling a cross-selling? Spokojený zákazník a vyšší tržba

I v gastronomii můžete využívat funkční techniky, které v závěru navýší vaše prodeje. Nejjednodušším způsobem je up-selling a cross-selling, jejichž cílem je spokojený prodejce...

Chystáte se otevřít zahrádku před podnikem? Poradíme vám, jak na to

Otevření zahrádky před podnikem vám může pomoci dohnat finančně slabší zimní období. Ale pozor, vyřízení povinných povolení trvá dlouho. Investujte proto svůj čas i...

Desatero skvělého číšníka

Mnoho podniků dnes investuje nemalé částky do nádherného designu restaurace, reklamy a poutačů, ale velmi malou pozornost věnuje nedílné součásti celého gastrobyznysu, kterou je...

Aleš Duba z Vinotéky mezi řádky: Při kšeftu zkrátka neuhlídáte všechno

Statistiky, inventura, účetnictví, to všechno a nejspíš ještě spoustu dalšího patří k podnikání v gastronomii, stejně jako talíř se steakem, šálek kávy nebo sklenička...

Úplný zákaz kouření již od května 2017, oficiálně schváleno Senátem ČR

Nový rok přinesl řadu legislativních změn. Mezi nejvýraznější návrhy však patří protikuřácký zákon, který byl ve čtvrtek 19. ledna oficiálně schválen Senátem ČR. Tento...

KOMENTÁŘ: 5 nejrizikovějších faktorů druhé vlny EET

Zhruba měsíc zbývá do příchodu druhé vlny EET. Start-up Storyous, jeden z největších dodavatelů chytrých pokladních systémů, sestavil na základě svých zkušenosti z prosincové...

Výhody a nevýhody gastro festivalů: s čím počítat dopředu?

Účast na gastronomických festivalech má pro každý podnik svá pro i proti a je potřeba si hned od začátku říct, co z toho restaurace...

Pavol Pavlík z Le Terroir: Každý den se najde prostor a...

Restaurace je živý organismus, kde se mění práce každý den. Vytvořit si systém práce je tak velmi náročné, navíc musí být v závěru velmi...

Přehledně pro OSVČ: jak na daňové přiznání v roce 2017

Konec roku je za námi, stát otevírá pokladny a přichází čas “zúčtování”. Na následujících řádcích vás připravíme na to, jak podat daňové přiznání, jak...

Gastro kalendář: Které sezóny jsou v průběhu roku nejzásadnější a jak...

Čtyři roční období, čtyři různé podoby gastronomie. Už dávno neplatí jednotná nabídka a současný trend i selský rozum mluví jasně: řiďte se sezónou. Přinášíme...

Jeden den v baru: prohlídka zákulisím, které host nevidí

Jak šlape bar od otočení klíče v zámku až po uklizení poslední skleničky? Na jednu směnu jsme se stali součástí provozu pražského Gin &...

Tomáš Novák z čajovny Alibaba: Dobře plánované nákupy ušetří spousty peněz

Čeští hospodští a majitelé všech gastro provozoven museli od 1. prosince najet na elektronickou evidenci tržeb. V praxi to pak znamená, že do jednoho...

Vybíráme víno: Jak jednoduše posoudit jeho kvalitu?

Komplexita, harmonie, chuť a vůně. Pokud jste doposud víno rozdělovali jen na chutná-nechutná a rádi byste prohloubili svoji znalost, připravili jsme právě pro vás...

Drobky z gastra: 8 novinek, které stojí za pozornost

Konec roku znamená v gastronomii špičku celé sezóny. Restaurace, kavárny i bary nestíhají odbavovat rezervace na vánoční večírky, večeře nebo prostě jen přátelská posezení....