10 šéfkuchařů odpovídá: Jaká je největší výhoda vaší práce?

Kuchařina není lehká práce a rozhodně potřebuje velké množství zodpovědnosti, ale i přesto má svoje výhody. A právě na ty jsme se ptali deseti šéfkuchařů – a...

Kamila Rundusová: Cítím, že jsem stále v pozici učně

Proč je tak málo šéfkuchařů-žen? Co jí dala zahraniční kuchařská zkušenost? A jaký je její postoj k české kuchyni? Na to nám odpovídala Kamila Rundusová alias...

Marek Raditsch: Je úžasné vidět současný pokrok v gastronomii

Marek Raditsch, šéfkuchař restaurací Kampa Park a Hergetova Cihelna, se na podzim letošního roku kromě v kuchyni objevoval i v obývacích pokojích českých domácností. Tour soukromých návštěv to sice nebyla,...

Jaký je rozdíl mezi kuchařem a šéfkuchařem? Odpovídá 10 českých top...

Minule nám šéfkuchaři prozradili, co je největší výhodou jejich práce. Dnes nás zajímalo, v čem se správný šéfkuchař liší od „obyčejných“ kuchařů. David Šašek – Coda Myslím, že je to...

10 šéfkuchařů odpovídá: Jak vypadá vaše jídlo v práci?

Život šéfkuchaře není lehký. Během našeho seriálu se dozvídáme, jak to vypadá za zavřenými dveřmi kuchyně. Už víme, jaké jídlo je největší zbraní českých šéfkuchařů,...

Zeptej se baristy: Jak ušetřit čas, když je za barem pořádný...

Plná fronta hladově a žíznivě vyhlížejících zákazníků, jedna ruka sahá po hrnečku, druhá už aby nandavala dortík. Baristé to nemají za plného chodu jednoduché...

Vladimír Poštulka: Jako gourmet kritik trpím nechutenstvím

Vladimír Poštulka je nejznámější český gurmet kritik, textař slavných filmových písní a spisovatel. Už několik let recenzuje nejlepší české a světové restaurace do Zápisníku...

Pivo na čtyři způsoby. Jak se správně čepuje?

Zkušený výčepní umí načepovat pivo čtyřmi různými způsoby – na hladinku, šnyta, mlíko nebo čochtana. Co z toho si dáte? Čtyři způsoby čepování piva Každý ze čtyř způsobů čepování...

Zeptej se baristy: Co se děje v kavárně před otvíračkou?

Jak bojovat s překofeinováním nebo jakou kávu připravují baristi a baristky nejraději už víme z předchozích dvou dílů Zeptej se baristy. A pokračujeme! Co všechno se musí v kavárně stihnout ještě...

10 kaváren se zahrádkou, ze kterých nebudete chtít odejít

Posezení v krásné zahradě je výjimečný zážitek, obzvlášť pro ty, kdo nemají doma možnost odpočinku ve své vlastní. A právě začínající letní období má velkou výhodu:...

Michal Pšenička: Kuchař se musí chtít stále zdokonalovat

V prvním z nového seriálu rozhovorů s mladými kuchaři Michal Pšenička, šéfkuchař v Café Imperial, vypráví o zákulisí kuchařiny, vlastních zkušenostech, o tom, co ho baví nebo kde se vidí...

Síň slávy: 17 Formátů úspěšných osobností české gastronomie

Gastronomie je nejen o dobrém jídle a pití, ale především o lidech, kteří ji tvoří. Za poslední měsíce jsme nechali mluvit už na sedmnáct top profesionálů...

Pražírna očima baristy: O doubleshotu s Terezkou Balou z kavárny Můj...

Příběh doubleshotu, české pražírny výběrové kávy, nám vyprávěla Terezka Balá, která zde pracuje jako baristka už od samotného počátku fungování firmy. Prý byla dokonce...

Nečekaná komplikace EET – mezi svátky může dojít papír do tiskáren

Všechny podniky, které mají povinnost evidovat tržby, může zaskočit nečekaná komplikace. Skokový nárůst pokladen s tiskárnami účtenek, které si podniky kvůli EET pořídily, totiž...