Drobky z gastra: 15 novinek, které stojí za pozornost

0
5422

Známe nejlepšího světového kuchaře, dvě hodně zvláštní zmrzlinové novinky přímo z New Yorku, zásadní české nealko novinky, akce z restaurací i první festivaly. Chcete být taky v obraze? Přečtěte si aktuální info ze světa gastronomie u nás i ve světě.

Začíná sezóna festivalů

festivaly

První teplejší dny máme za sebou a to znamená jediné – festivalová sezóna se vrací! Hned druhý březnový víkend v sobotu 11. můžete skočit na Smíchovskou náplavku na Vepřobraní, první ročník vepřových hodů. Připravené budou klasické zabijačkové pokrmy, ale i zahraniční speciality a nejrůznější úpravy vepřového. Stejný víkend, v sobotu 11. a v neděli 12., se bude konat i festival výběrové kávy a národní soutěž baristů Barista roku 2017. Letos v holešovických Jatkách 78.

O týden později 18. března opět na Smíchovskou náplavku dorazí více než 40 českých i zahraničních pojízdných občerstvení. Třetí největší přehlídka foodtrucků v Evropě Food Truck Show láká hosty na speciality například z Francie, Belgie, Slovenska, Maďarska či Polska. O další týden později se na stejném místě uskuteční čtvrtý ročník Polívkování.

festivaly 2

Stejně jako Polívkování se 25. března koná i Festival delikátních chutí před Novoměstskou radnicí v Praze. Na akci bude možnost ochutnat méně či více známé pokrmy hned z několika kontinentů. Návštěvníci se tak můžou těšit na lahůdky například z Mexika, Ugandy, Barmy, Srí Lanky nebo Tyrolska a spoustu dalšího.

Nejlepší kuchař světa pochází z Ameriky

nej kuchař

Pokud jste si někdy kladli otázku, kdo je na světě tím nejlepším kuchařem, nejprestižnější kuchařská soutěž Bocuse d’Or ji každé dva roky zodpovídá. Současným vítězem se stal Američan Mathew Peters, jako druhý skončil Christopher William Davidsen z Norska a světovou trojkou je aktuálně Viktor Andrésson z Islandu. Během dvou dnů předvedlo 24 světových kuchařů to nejlepší, přičemž letošním hlavním tématem byla příprava veganského pokrmu poskládaného pouze z ovoce, zeleniny, obilovin nebo luštěnin. Druhým pokrmem pak bylo bréské kuře s kraby. Finalisté měli na přípravu 5 hodin a 35 minut.

Novinka z New Yorku – zmrzlinový ramen

zmrzlinový rámen

Nový trend právě běží napříč USA a je to novinka, kterou by jen málokdo čekal. Řeč je o zmrzlinovém ramen, tedy tradiční japonské polévce. Nenechte se ale zmást názvem, což jde poměrně snadno, v pokrmu nenajdete ani nudle, ani zmrzlinu. Naopak se jedná o velmi zdařilý dezert z dílny The Dessert Kitchen v New Yorku. Zmrzlinová část jídla je ve skutečnosti drcený led pokrytý kondenzovaným mlékem a místo klasických nudlí jsou použity tzv. kanten, tedy typické japonské nudle ze želé.

Kopeček sušenkového těsta

úvodní+sušenková zmrzka

Že se v New Yorku se zmrzlinou nenudí, dokazuje ještě jedna novinka, po které se můžou zbláznit. Ačkoli tomu počasí ještě nenahrává, na tuhle zmrzlinu se už teď stojí klidně i tříhodinové fronty. Nově otevřená cukrárna DO totiž nabízí kopečky nepečeného sušenkového těsta. Kdo rád ujídá během pečení ještě syrové těsto, určitě rozumí, proč je kolem novinky takový povyk. A o zákazníky skutečně není nouze, z původních 680 kilogramů na týden se tahle dávka stala množstvím na jediný den a před zavíračkou už je DO beznadějně vyprodané. Nutno dodat, že těsto je samozřejmě absolutně bezpečné.

Slaný donut v Donut Club

slaný donut

S novinkami na trhu se přesuneme k nám, a to konkrétně k donutům. Trendy záležitost, která se u nás v loňském roce pěkně rozjela, stále pokračuje. V Donut Clubu, který se čerstvě přestěhoval na novou adresu na náměstí Prezidenta Masaryka 14 v Praze 4, nabízejí verzi koblihy i pro ty, kteří mají radši slané než sladké. Nová řada Donut Sandwich přesně odpovídá takovým požadavkům a prvním představeným kouskem je Caprese. Rozpůlený donut plněný mozzarellou, rajčaty a bazalkovým pestem je momentálně k mání jen ve formě rozvozu nebo na objednávku.

Zázračná limonáda z baru 4pokoje

zázračná limonáda

Brněnští barmani posouvají svoje řemeslo zase o kousek dál. Trend vlastních příchutí, bylinek, infuzí a tak dále se jasně vymezuje a logicky přišel čas i na výrobu svých vlastních limonád. Ty představili v nově otevřeném podniku 4pokoje. Zázračnou limonádu momentálně vyrábějí v pěti příchutích, ale postupně by měli neustále přibývat nové. V nabídce je Jakože tonik, Perníková limonáda, Ibiškový slaďouš, Skoro cream soda a Maté. Jejich autorem je Martin Hůla, který portálu nepijubrecky.cz prozradil, že zájem o Zázračnou je mnohem větší, než očekávali.

Prémiové české limonády

bohemsca

U limonád se ještě chvíli zdržíme. Další novinkou z nealko kategorie jsou prémiové limonády a toniky Bohemsca. I ty vznikaly jako alternativa k běžné velkoprodukci, která se používá k přípravě míchaných drinků. Limonády neobsahují žádnou zbytečnou chemii navíc, pouze přírodní suroviny původem převážně z České republiky. V nabídce jsou tonik v příchuti mateřídouška a meduňka a limonády okurka s mátou nebo bezový květ s citronovým tymiánem. Brzy by k nim měl ještě přibýt další tonik v příchuti lipový květ a bazalka.

Angelato zahajuje novou sezónu

angelato

V pátek 3. března spustila pražská zmrzlinárna Angelato letošní provoz a po zimní pauze opět nabízí svým hostům prvotřídní zmrzlinu. Jejich desátá sezóna navíc přináší několik novinek, například nový interiér provozovny v Rytířské a větší pohodlí na Újezdě. Jako první, březnovou specialitu si v Angelatu přichystali příchuť rooibos čaj.

Aromi má nového šéfkuchaře

aromi

V únoru prošla restaurace Aromi, jedna ze sítě italských podniků šéfkuchaře Riccarda Lucqueho, významnými změnami. Tou nejpodstatnější je změna šéfkuchaře, kterým se tady stal Petr Špejzl. Druhou je pak první sezónní menu v restauraci, na kterém se podíleli i kreativní šéfkuchař celé sítě La Collezione Radek Hasmann a Riccardo Lucque. Na menu najdete především pokrmy z čerstvých ryb a mořských plodů, převahu má tentokrát především treska. Nechybí ale ani maso jako například jehněčí hřbet nebo telecí krk porchetta. Celé menu najdete zde.

Konec igelitek v Lidlu

lidl igelitky

Obchodní řetězec Lidl končí v České republice s igelitovými taškami. Od 1. března si jejich zákazníci můžou odnést svůj nákup buďto v papírových taškách, nebo permanentních, které je možné používat opakovaně. Cílem je samozřejmě trochu ulevit životnímu prostředí a ušetřit přes 27 milionů igelitek ročně. Stejně to dnes funguje už v prodejnách Lidlu v Německu, Rakousku a Švýcarsku.

Blogerský pár Kublanka vydává kuchařku

kuchařka kublanka

Blanku a Jakuba Kardovy alias Kublanku možná už nějaký ten pátek možná znáte jako blog plný receptů a inspirace. Před sedmi měsíci se pustili do dalšího projektu a tím byla právě kuchařka. Ta se objeví v knihkupectvích už začátkem května a bude obsahovat 70 nových receptů, které neznají ani čtenáři blogu. Kniha je doplněna o kresby ilustrátora Jana Laštovičky.

Špaldová kolekce v Naše Toustárna

naše toustárna

Pražská pekárna Naše Toustárna představila v posledních dnech svoji jarní novinku, která kdekoho může podpořit v najetí na jarní odlehčený a zdravý jídelníček. Jedná se o špaldovou kolekci 2017, která zahrnuje takové kousky, jako je například koláček s rebarborou a jablky, šneci nebo klasika v podobě chleba či housek.

Tradiční Galadegustace tentokrát na Malé Straně

galadegustace

I letos pořádá distribuční společnost Premier Wines & Spirits tradiční Galadegustaci vín. Letos připadá její datum konání na 5. dubna od 14 do 19 hodin v Kaiserštejnském paláci na Malostranském náměstí. Pro hosty bude tentokrát připraven výběr burgundských a šampaňských vín. Kromě toho je tematicky připraveno speciální degustační menu s vinným párováním sestavené šéfkuchařem restaurace Grand Cru Janem Punčochářem spolu s týmem sommelierů v čele s Jakubem Čebišem.

Pop-up irská hospoda v Hergetově Cihelně

hergetova cihelna

Den sv. Patrika, který připadá na 17. března, a finále rugby šesti národů 18. března jsou ideální příležitostí pro restauraci Hergetova Cihelna, aby se na dva dny proměnila v pop-up irskou hospodu. Podávat se tady proto budou tradiční irské snídaně, irské ústřice, kuřecí křídla Elephant and Castle, Paddy burgery nebo irské sandwiche. Točený Guiness je pak absolutní samozřejmostí. Oba dva dny budou doplněny i speciálním programem s živou hudbou, soutěží v konzumaci ústřic a dalšími aktivitami.

Letošní Star Wars budou v italsko-francouzském podání

Kachní prso x Hovězí sirloin

Tradiční utkání dvou světových kuchařů se koná vždy na jaře v restauraci Bellevue a ani letos tomu nebude jinak. Letošních Star Wars se zúčastní Nicolas Isnard z Francie a Itálii bude reprezentovat Massimiliano Musso. Oba dva šéfkuchaři si připraví menu, a hosté tak dostanou každý chod hned ve dvou verzích, aniž by tušili, kdo je autorem kterého. Body získá vždy lepší chod a na závěr po jejich sečtení se rozhodne o vítězi. Nejlépe hodnocené pokrmy navíc zůstanou na menu restaurace až do konce května.

Poctivá ledová káva v plechovce

colt brew ledovka
Firma Colt Brew přichází s novinkou letošního léta a nabídne svým zákazníkům první opravdové ledové kafe v plechovce. Jejich kávu cold brew můžete znát už ze skleněných lahví, které ale limituje kratší trvanlivost a vysoké nároky na skladování. A právě proto teď přicházejí s novými plechovkami. Káva ale nadále zůstává bez přidané chemie, cukru, sladidel nebo mléka a je vyrobená ze stoprocentní zrnkové arabiky. Na trhu bude k dostání začátkem dubna.

Jak se vám článek líbil?

BEZ KOMENTÁŘE

ZANECHAT ODPOVĚĎ