5 snadných kroků ke správné degustaci vína

0
461

Pokud jste doposud víno rozdělovali jen na chutná-nechutná a rádi byste si prohloubili svoji znalost, připravili jsme pro vás jednoduchý návod, jak správně degustovat. Ať už připravujete svůj první vinný lístek, úpravu stávajícího, nebo třeba jen chcete ohromit svoje přátele, rozhodně si pročtěte pět jednoduchých tipů, jak správně víno ochutnávat a čeho si při jeho posuzování všímat.   

Novou rubriku otevíráme společně s autorem Vláďou Vaňkem. Ten se vínu věnuje už téměř deset let a od své první skleničky došel až k mezinárodnímu certifikátu chuťové zkoušky a k hodnocení vzorků vína pro Prague Wine Trophy. Aktuálně se věnuje svému projektu zážitkové antidegustace vín a eshopu Oceněná vína. Pro Storyous začíná pravidelně psát články představující vinařský svět a všechna témata s ním spjatá.

IMG_4673

Jak na to v pěti krocích

Barva vína

Barvu vína sledujeme na bílé ploše, nikoli proti světlu – to barvu vína zkresluje. Barva vám prozradí stáří i koncentraci vína: u bílých čím tmavší, tím starší; u červených archivních objevíte při naklonění skleničky cihlové až hnědé tóny na okraji vína.

Aroma – jemné tóny

Ještě před zvířením vína si k němu přičichněte. Zachytíte tak i jemné vůně, které z vína rychle vyprchají.

 

Aroma – srdce vůně vína

Krouživým pohybem rozvíříte víno, aby se rychleji odpařovalo z povrchu skleničky, a vůně tak byla intenzivnější. Zachytíte tak hlavní vůně vína.

Zkoumání vůně

Opět zanoříte nos do skleničky a zkoumáte intenzitu, komplexnost a harmonii aroma vína. Čím více vrstev vůně objevíte, tím zajímavější víno pravděpodobně bude.

labottega_tusarova (3)

Chuť a dochuť vína

Teď už konečně lijeme do úst. Optimální je doušek, který chvilku poválíte po jazyku a pokryjete ho po celé jeho délce, abyste zapojili všechna chuťová centra. Opět sledujete komplexitu a harmonii vína.

Důležitá je i pozitivní dochuť a její délka po polknutí vína, ale k tomu se blíže dostaneme v dalším článku zaměřením na to, jak poznat kvalitu vína.

Jak se vám článek líbil?

BEZ KOMENTÁŘE

ZANECHAT ODPOVĚĎ