Trendy na barové scéně pro rok 2017

Jednoduchost, udržitelnost, přírodní ingredience, neplýtvání... To jsou jen některé ze současných hlavních trendů na české i světové barové scéně. Co dalšího teď na poli...

5 zmrzlinových trendů podle Honzy Hochsteigera z Crème de la Crème

V posledních letech se u nás objevuje čím dál tím víc výrobců zmrzliny, kteří to s ní myslí vážně, a můžeme tak mluvit o...

5 tipů pro zlepšení vašeho prodeje

Prodej je hra. A pokud chcete získat co nejvíc bodů, musíte znát ty správné triky a mít skvělou taktiku. V závěru je pak jedno,...

Jídelní lístek jako další marketingový nástroj. Jak ho správně sestavit?

Přemýšlíte, jak zvýšit zisk ve vašem podniku? Řešíte pořád dokola marketingové strategie? Jeden z nejdůležitějších marketingových nástrojů přitom dáváte hostům každý den přímo do...

Zaostřeno na projekt: Koláčové dobroty

Poctivý jako od babičky, doslova! Marcela Soukupová rozjela podnikání v oboru, kde jí inspirací byly vlastní zážitky z kuchyně s její babičkou, když byla...

Umění i dobré jídlo. Víkendový Dyzajn market slibuje autorskou tvorbu a...

Dyzajn market každý rok organizuje pět víkendových akcí, na kterých se představí přes 200 dyzajnérů autorské tvorby a okolo 15 stánků s jídlem a...

8 tipů, jak jednoduše postavit skvělou jarní nabídku

Pokud jste ještě nezačali, je nejvyšší čas zapracovat na jarním menu ve svém podniku. Chutě zákazníků se mění stejně rychle jako počasí venku, tak...

Seznam kontrol, na které byste se měli v gastro sektoru připravit

Jste majiteli restaurace, kavárny nebo baru? Zajímá vás, na co si si dát při své činnosti pozor? K jakým nejčastějším pochybením v rozporu se...

Kuchyně měsíce: francouzské jídlo se bez omáčky neobejde

Co si představíte jako první, když se řekne francouzská kuchyně? Žabí stehýnka? Šneci? Odpovědí bude nejspíš spousta. Francouzských tradičních jídel je opravdu mnoho, a...

Drobky z gastra: 15 novinek, které stojí za pozornost

Známe nejlepšího světového kuchaře, dvě hodně zvláštní zmrzlinové novinky přímo z New Yorku, zásadní české nealko novinky, akce z restaurací i první festivaly. Chcete...

Šárka Borská: Jak motivovat dnešní mladé lidi? A jde to vůbec?

Největším úskalím gastronomie jsou dnes zaměstnanci. Tak začíná velký rozhovor s personalistkou Šárkou Borskou. Proč jsou dnes mladí lidé špatně motivovatelní? Jak na první...

18 nově otevřených podniků – únorová edice

Únor je možná nejkratší měsíc celého roku, o našem seznamu nově otevřených podniků to samé ale tentokrát říct rozhodně nemůžeme. Takže nebudeme zbytečně ztrácet...

5 bodů, které se vyplatí znát, pokud nabízíte hostům víno

Víno je součástí nápojových menu nejen v restauracích, vinárnách nebo barech, hosté se ho už dožadují i v menších bistrech nebo klidně cukrárnách. Že...

Šéfkuchař radí: Jak správně sestavit menu?

Dobře nastavená nabídka je alfou a omegou úspěchu jakéhokoli podniku v gastronomii. Vytvoření menu má ale svá úskalí a pravidla, která se vyplatí znát....

Alenka v říši divů: Nová cukrárna sází na lidský přístup a...

Otevřít si vlastní podnik není úplná pohádka, i když název téhle cukrárny a kavárny by mohl naznačovat něco jiného. Alena Keltnerová čekala 26 let,...

Pivní degustace: Jak snadno poznat všechny chutě piva?

Určitě znáte degustaci vína a nejspíš jste slyšeli o degustaci rumů nebo whisky. Ale co pivo? I pivo se degustuje a existují zásady, které...

Jak přivést do svého podniku více zákazníků? Pomůžou jednoduché PPC nástroje

Jen v Praze najdeme přibližně 4 500 restaurací, které vytváří velmi konkurenční prostředí. A jen hrstka z nich používá funkční nástroje online marketingu, zejména...

Kouzlení ze zeleniny – jak dát s pomocí speciálních technik zelenině...

Neexistuje špatná nebo dobrá ingredience, pouze špatný nebo dobrý způsob, jak ji upravit, shoduje se většina šéfkuchařů. Pro zeleninu to platí dvojnásob - fermentace,...

Přemek Forejt z Entrée: Z dobré restaurace si musíte sednout na...

Je mu teprve třicet a už je šéfkuchařem vyhlášené olomoucké restaurace, do které se sjíždí hosté z celé republiky. Přemek Forejt v Entrée zúročil...

Alergeny nejsou jen čísla. Víte, jak je správně označovat?

Od roku 2014 má každý podnik povinnost oznamovat alergeny, které jsou v jídlech obsaženy. V některých případech se tato povinnost projevila jako seznamy nicneříkajících...